原题目：经济学家：餐厅里坐满美丽女性是一个危险迹象
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方才曩昔的春节，最合适用来研讨经济学，由于供求关系从未如斯凸显。
片子票价翻番，是因为需求激增，场场爆满。
滴滴加收春节办事费，出租车也经常额外收钱，是因为供应削减，须要鼓励。
至于免费高速公路车满为患，线上黄牛代替车站黄牛，外卖平台进步配送费……日常琐事中处处蕴含着经济学的事理。
今天，小巴就来出几道关于吃喝的考题，测一测谁是又懂经济学又懂吃的内行。
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剖析：凭着切身体验，大都人也能选出准确谜底，题目是：为什么会如许？
由于博弈的次数决议了博弈的最佳策略。
在一次性博弈(one-shot game)里，名誉没有意义，信赖无从谈起；而在反复博弈(repeated game)里，名誉影响持久好处，玩家把握的信息也会越来越完整。
贸易黄金地段的饭店，顾客中回头客的比例较低，所以经营者更寻求“第一印象”，更愿意在装饰、办事方面下工夫（民众点评里的情况评分、办事评分高于口胃评分）。
而年夜黉舍园、少数平易近族聚居区四周的饭店，面向的是一个总体固定的人群，这些人会反复花费，知根知底。是以装饰可以简陋，办事可以不周，但难吃是确定开不下往的。
（留意：购物中间里的连锁品牌、年夜黉舍园里的垄断食堂，则是分歧的情形）
推广到一般情形，当你不知道该选哪家饭店时，可以察看一下哪家店里坐着更多的“知情花费者”，追随他们。
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剖析：你没传闻过帕尔马和巴勒莫？没传闻过就对了。
本题道理如同上一题。旅客越多的处所，反复博弈越少，熟客越少，饭店的坑越多。反之亦然。
况且你在景区吃的不是饭菜，而是地租。
年夜大都旅客可能会拜访罗马、佛罗伦萨、威尼斯，不幸的是，这些恰是意年夜利食品最糟糕的城市。旅游业和高房钱一同下降了这些处所的食物质量……
假如一座意年夜利城市里没有一个你说得出的地标胜景，那么这里的食品很可能一流，价钱还实惠。
——吃货经济学家泰勒·考恩
就像你不会选择如许一条中国美食之旅：雪乡-三亚-鼓浪屿。
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剖析：这是一个餐厅定位题目。
小时辰，小巴一向有个迷惑，为什么寒暄饭局经常吃不饱，还要过后加餐？
长年夜后，小巴垂垂懂了，寒暄饭局的目标就不是吃饱，是我本身念头不正。
同样，并不是说俊男美男不懂美食，而是人家别有用心不在酒，美男的诉求是摄影、发伴侣圈、标明地位，俊男的诉求是美男。
（这么表达布满了性别成见，大师不要学我，还有良多种可能性，好比美男的诉求是俊男，俊男的诉求也是俊男等等）
这些潮人出没的餐厅，往往在营业初期启用年夜厨，专心做菜，邀请美食达人撰写好评，将自身打造成一个美食社交场合，人人都想体验一番……
然后，欢声笑语垂垂响起，年夜厨开端持久缺席，又一家好馆子就这么完犊子了。
曩昔十年里，我留意到一件事：时尚餐馆的性命周期一向在加快。曾经要一两年时光，一家有趣的餐厅才会酿成一个社交狂欢、烹调式微的处所，现在只要六个月或更短。
对我而言，餐厅里坐满美丽女性是一个危险的迹象。我问本身：这个处所为什么要有如许的女人？
——直男癌经济学家泰勒·考恩
记得下次，当你吃到可口甘旨的时辰，对着镜子看看本身的脸：是在年夜笑吗？还有空措辞吗？看起来更像一个社交达人，仍是傻fufu的吃货？
然后你就知道，吃是一件须要当真看待的事，觅食时留意搜寻那些跟你志同志合的人。
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剖析：这是一个餐厅订价策略题目。
经济学中有一个概念叫做“交叉补助”。简略来说，就是商家会卖两种商品，X是更赚钱的，Y是优惠甚至赔本的，Y存在的意义是吸引顾客前来购置X。
用互联网的话说，Y是带流量的，X是创收的。
显然这个进程中，是赚钱的在补助不赚钱的。
麦当劳、肯德基的可乐在补助汉堡，星巴克的甜点在补助咖啡，片子院的爆米花在补助片子，火车上售卖的一切都在补助客运……你可以用这种方式分化各个商家的订价系统。
回到标题里，两家烧烤店，A是用肉类补助酒水，B是用酒水补助肉类。你想年夜吃一顿烧烤，当然要选择肉类被补助的B店。
然后买好酒水再往店里。
（最高国民法院明白表现，“制止自带酒水”属于餐饮业违背《合同法》《花费者权益维护法》的霸王条目）
参考谜底：判定可能准确，来由生怕不合错误。
人类社会基础阔别饥馑的汗青也就几十年，之前的重要寻求都是吃饱，而非吃好。
是以，人类选择肉食，好欠好吃当然有影响，但好欠好养加倍主要。究竟，得手的鸭子会飞，獐子岛的扇贝会跑，人工豢养带鱼还是困难，小鹿……小鹿大要会乱闯吧。
今朝全球肉类产量年夜约3.2亿吨，此中1.1亿吨是猪肉，1.1亿吨是禽类，0.6亿吨是牛肉，说到底仍是由于这几种肉类食物产业化最胜利，养殖效力最高。
（此处应有产业化养鸡和产业化宰鸡的视频，但比拟残暴，年夜过年的仍是别看了）
PS，但确切，没有颠末人工选择的纯自然食物，在好吃这件事上是很难说的。
PPS，假如人工选择走上了歧途，搞出来的食品也很难说，好比美国良多生果，一味寻求外表都雅，就欠好吃。
参考谜底：由于美国曾经有全球最年夜的中产花费群体。
民众文化、花费主义、告白营销、尺度化食物出产和这些有名品牌，都是随同着中产阶级昌隆起来的。
日本、法国有全球最多的米其林三星餐厅，但那不是面向中产阶级的，美国做出来的这些品牌，才是逢迎中产阶级的，也是以获得胜利。一瓶红酒的价钱和品德可以有天地之别，但一瓶可乐，通俗人和美国总统喝到的完整一样。
现在，全球最年夜的中产阶级在中国，这片泥土也必将滋养出属于中国的餐饮、食物国际品牌。
饭店里的学经济家小巴，等待你的答复。
本篇作者 | 木有药师 |当值编纂 |李梦清
义务编纂 |郑媛眉| 主编 |魏丹荑
参考书目：《An Economist Gets Lunch》
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